W łańcuchu branży przetwarzania owoców i warzyw Post - mycie i suszenie jest kluczowym krokiem w zapewnieniu jakości produktu i wydłużeniu okresu trwałości. Tradycyjne metody naturalnego suszenia i ręcznego wycierania są wysoce podatne na warunki pogodowe, nieefektywne i podatne na wtórne zanieczyszczenie i utratę składników odżywczych.Przemysłowe skrzynki do suszenia, z ich znormalizowanymi, wydajnymi i inteligentnymi funkcjami, stały się kluczowym rozwiązaniem tego problemu. Są one szeroko stosowane w przetwarzaniu owoców i warzyw, przetwarzaniu żywności i łańcuchu chłodnic produktów rolnych.
Maszyna rogowańcaopracował kilka informacji w celu odniesienia.
I. Kluczowe punkty bólu postu - mycie odwadniania owoców i warzyw
1. Wąskie gardło wydajności:Naturalne suszenie opiera się na świetle słonecznym i energii wiatrowej, wymagając kilku dni wysuszenia jednej tony owoców i warzyw. Ponadto jest ograniczony deszczową i zimną pogodą, co czyni go nieodpowiednim do masowej produkcji. Ręczne wycieranie wymaga dużej siły roboczej, przy średniej codziennej zdolności przetwarzania mniejszej niż 100 kg na osobę, co powoduje wysokie koszty i niską wydajność.
2. Ryzyko jakościowe:Resztkowa wilgoć może powodować wzrost drobnoustrojów na powierzchni owoców i warzyw, skracając ich żywotność do 3-7 dni. Ponadto przedłużone wilgotne warunki mogą uszkodzić ściany komórkowe owoców i warzyw, powodując, że zmiękcza się i brązowieć, tracąc oryginalny smak i wartość odżywczą.
3. Nierówne suszenie:Tradycyjne metody suszenia mogą z łatwością spowodować „suche na zewnątrz, mokre od wewnątrz”. Na przykład rdzeniowe owoce i warzywa, takie jak kostki marchwi i plastry jabłka, mogą zatrzymać wilgoć nawet po wyschnięciu na powierzchni, czyniąc je podatne na pleśń i zlepianie się podczas późniejszego przetwarzania.
4. Ryzyko zanieczyszczenia:Naturalne suszenie naraża owoce i warzywa na bezpośredni kontakt z powietrzem, kurzem i owadami, stanowiąc ryzyko zanieczyszczenia wtórnego. Hand - ściereczki, jeśli nie są oczyszczone, może również stać się nośnikiem bakterii, naruszając standardy bezpieczeństwa żywności.
Ii. Zasada pracy i podstawowa technologia przemysłowej skrzynki do suszenia
Przemysłowa skrzynka suszenia to coś więcej niż po prostu dmuchanie gorącego powietrza; Stosuje wyrafinowany proces oparty na termodynamice i aerodynamice. Przepływ pracy modeli głównego nurtu jest następujący:
1. Ogrzewanie powietrza:Powietrze jest ogrzewane do ustalonej temperatury poprzez pochłanianie energii cieplnej otoczenia przez elektryczne elementy grzewcze lub więcej energii - wydajny system pompy ciepła.
2. Wymuszone krążenie:Wysoki - wentylator mocy wymusza gorące powietrze równomiernie w tacek lub przenośnikach, w których umieszczane są owoce i warzywa, tworząc wysoką prędkość -, jednolita cyrkulacja powietrza.
3. Parowanie wilgoci:Gorące powietrze kontaktuje się z wilgotną powierzchnią owoców i warzyw, usuwając wilgoć i suszenie materiałów.
4. Dehumidification i drenaż:Gorące, wilgotne powietrze, pełne pary wodnej, przechodzi przez skraplacz, gdzie jest skondensowany do wody i odprowadzany. Utrzymujące ciepło pary wodnej jest odzyskiwane i wykorzystywane do podgrzewania powietrza, znacznie poprawiając wydajność energetyczną.
5. Inteligentna kontrola:Cały proces jest zautomatyzowany przez system sterowania PLC lub mikrokomputerowy. Optymalne krzywe suszenia można ustawić i przechowywać dla każdego owocu i warzyw, umożliwiając precyzyjną kontrolę.
Iii. Podstawowe wartości przemysłowej skrzynki do suszenia dla branży przetwórstwa owoców i warzyw
1. Wydłużenie okresu trwałości i zmniejszanie odpadów
Szybko zmniejszające aktywność wód powierzchniowych skutecznie hamuje wzrost i reprodukcję drobnoustrojów, zapobiegając psucie i pogorszeniu u źródła, znacznie przedłużając okres trwałości i zmniejszając straty z zbiorów -.
2. Poprawa wyglądu i oceny produktu
Jednolite i delikatne suszenie pozwala uniknąć przebarwień, deformacji i strupów, które mogą wystąpić przy naturalnym suszeniu. Na przykład:
Warzywa liściaste:Utrzymuje żywy zielony kolor i nienaruszony kształt.
Plastry owoców:Utrzymuje żywy kolor i dobrze określony kształt -, blokujący cukry.
Jadalne grzyby:Utrzymuje pulchny wygląd, naturalny kolor i atrakcyjny wygląd.
3. Zachowuje składniki odżywcze i smak
Medium - Proces suszenia w niskiej temperaturze minimalizuje uszkodzenie ciepła - witaminy wrażliwe (takie jak witamina C), pigmenty i substancje aromatyczne, zachowanie oryginalnych składników odżywczych i naturalny smak owoców i warzyw.
4. Stanowi podstawę do dalszego przetwarzania
Wiele dalszych procesów przetwarzania wymaga wyjątkowo niskiej i jednolitej zawartości wilgoci w surowcach. Przemysłowe pudełko na suszenie to niezbędny sprzęt do osiągnięcia tego.
5. osiąga dużą skalę - i znormalizowaną produkcję
Uciekając nad dylematem „w zależności od pogody”, zaspokajając potrzeby nowoczesnego przemysłu spożywczego w zakresie produkcji w skali ciągłej, stabilnej i dużej - i zapewnienia znormalizowanej jakości produktu.
Coreal Machinery jest zaangażowany w dostarczanie wysokiej jakości sprzętu i rozwiązań branżowych.